Mattradisjoner+i+Midt-Norge

=**Beskrivelse av området**=

__ Topografi: __ Trøndelag ligger midt i landet og består blant annet av kyst, elver, fjorder, fjell, skog, jordbruksområder og berggrunner. Elver som blant annet renner ut er Stjørdalselva, Verdalselva, Gaula og Orkla. Elvene faller raskt ned mot lavlandet fra høye fjell som er på Svenskegrensa. I Nord-Trøndelag finnes det en kjent elv som heter Namsen, den er en populær lakseelv. Det finnes også mange bergrunner der det er skifer, kalkfjell og sandstein. I Innlandet består landsdelen av mye skogområder med mye skog og tømmer. Rundt Trondheimsfjorden finnes det mange fine jordbruksområder. Dette område er derfor veldig flatt og godt egnet til dyrking av diverse korn, som for eksempel bygg. Foto: [] [] Film av Namsen: media type="youtube" key="Vxm8k-ZxLzM?version=3" height="315" width="512" align="right" __ Klima: __ Klimaet i Trøndelag er veldig mye preget av kysten og fjella. Fra kysten kommer det vind, mens der det er fjell vil det være lunere. Klimaet varierer for hvert år, og det har de siste hundre årene bare blitt varmere og varmere. Her er en oversikt over årstidene:

// Våren (mars-mai): // Klimaet varierer mye. Innlandet er ofte litt mer vinteraktig helt fram til mai. Kysten er ofte varmere enn innlandet. Temperaturen er fra -6o C til 5o C. nedbørsmengden er fra 50-400 millimeter.

// Sommer (juni-august): // Klimaet varierer. Østsiden i Trondheimsfjorden og nordover er oftest den varmeste plassen i Trøndelag om sommeren. Den kjøligste plassen er nord i fylket. Nedbøren er nesten lik som om våren.

// Høsten (september-november): // Klimaet varierer. Temperaturen er på 8o C til 10o C ytterst i fylket. Lenger inne i innlandet er det ofte kjøligere. Kysten er varmest på grunn av at sjøen er varmet opp av sommeren. Nedbøren varierer fra 100 til 800 millimeter.

// Vinteren (desember-februar): // Klimaet varierer. Temperaturen er på normal vintertemperatur fra -14o C til 4o C. Langs kysten er temperaturen høy, mens i fjella er den litt høyere. Nedbøren er på 50 til 100 millimeter.


 * Mattradisjoner i Trøndelag **

I Trøndelag er melkeretter, salt, brød, salt kjøtt og Fisk det vanligste. Ferskt kjøtt ble ikke brukt, fordi det var vanskelig og oppbevare. Det finnes noen retter som er spesielle for fylket. Saueføtter retten har lange tradisjoner. Føttene blir skoldet og svidd. Så tørkes de. Mange tørker dem med en gang, mens andre legger dem i saltlake før henges opp til tørk. Folk kaller også retten syltede saueføtter. Da kokes føttene etter tørkingen og legges i saltlake. før ble saueføtter brukt som julemat mange steder, da ble det servert med fløtesaus.Til Middag ble Saueføttene vanligvis spist med poteter og flatbrød.Mange serverte det sammen med blodpølse. Rømmegrøt er en fest mat som bare serveres med store anledninger, den har stekt sik oppå.

Er en norsk matrett fra Trøndelag. Retten minner om en suppe og hovedingrediensene er kjøtt og ofte kjøttboller kokt i kraft, tilsett gulrotbiter. Til sodden blir det servert potet, som er kokt for seg og blir blandet i til slutt. Sodd er en hovedrett og blir regnet som festmat til: bryllup, dåp eller konfirmasjon Vanlig drikke til Sodd er ingefærøl eller hjemmebrygget øl. Er en sursøt suppe fra Trøndelag. Suppen er kjennetegnet med at den inneholder risengryn og rosiner. Ellers inneholder den vann, surmelk og sukker, samt hvetemel for å jevne den. Andre ingredienser kan være, kanel, svisker og saft. Dersom du har Trondehimssuppe til middag, er det vanlig å ha en annen rett i tillegg.
 * __ Sodd __**
 * __Trondheimssupe__**

=Litt historie om mattradisjonene Midt- Norge:= Midt Norge: Midt - Norge består av tre fylker, Møre og Romsdal, Sør- trøndelag og Nord- trøndelag. Denne regionen har noen av landets mest fruktbare jordbruksbygder og Trøndelagsfylkene blir ofte kalt landets spiskammer. De tre midtnorske fylkene var før ett område en region. Regionen har en svært forskjelligartet og sammensatt mattradisjon. I langs kysten fra tidligere tider, finner vi kultur med bruk av råvarer som ikke ble brukt i innlandet. Landskapet i regionen varierer til noen av landets fruktbare jordbruksbygder i Trøndelagsfylkene. Vi finner totalt ¼ av alt dyrket jordbruksareal i Norge her i midt Norge. Noen av landets best fiskeindusteier finner vi utenfor Kysten i Midt- Norge. Innlandskulturen har andre flere fellestrekk med matkulturen i andre innlandsområder enn det kystkulturen har. Fylkene i Trøndelag blir ofte kalt spiskammer fordi de har store produksjoner av korn, frukt og grønnsaker og melkeproduksjon og en meget stor kjøttproduksjon. Storfedrift er viktigste jordbruksnæring. Jordbærene i trøndelag er veldig populære de er mindre, men mye søtere enn vanlig jordbær. Sør- Trøndelag: I sør- Trøndelag mye fjell store skogsområder. De har levd av oppdrett fisk, nå har de også begynt med oppdrett av krokodiller. Sør- trøndelag har er et veldig stort jordbruksfylke med ca. 7,5 % og skogbruksarealet er på 8,5 %. 30 % av arealet brukes til korn, men de har veldig stor melkeproduksjon der og. I fjellene har de mye av sau. Mattradisjoner: Brød, saltet kjøtt, fisk og forskjellige melkeretter er de mattradisjonene som er der. Fersk kjøtt ble ikke brukt fordi det var vanskelig å oppbevare. Saueføtter og rømmegrøt er spesielle retter som har vært mattradisjoner her. Det er også festmat som bare serveres ved store anledninger og selskaper. Nord-Trøndelag sodd er tradisjonsmaten her i Nord- Trøndelag. Den består av en suppe med grønnsaker, kjøtt og kjøttboller og kalles nasjonalretten i Nord- trøndelag. Denne retten er en festmat. Fylket er rik på naturressurser og har noen av de rikeste jordbruksområdene og de beste fiskeelvene og de beste av skogsområder. Jakt og fiske skjer mye her i dette fylket. Barselmat er også en tradisjon der ofte rømmegrøt. = = =Den Gyldne Omvei=

Den gyldne omvei er en veistrekkning som går gjennom vakkert kulturlandskap i Inderøy kommune i Nord Trøndelag. Langs veien kan du besøke gårdsmatprodusenter som Inderøy slakteri og Gangstad gårdsysteri, kunstnere, historiske minnemerker og fiskere. De tilbyr både tradisjonell og nyskapende mat og kunst og kultur. =Råvarer=

Trøndelag blir ofte kalt Norges spisskammer, dette fordi det er et av Norges mest fruktbare jordbruksområdene område. I tillegg til å ha godt dyrkbar jord har Midt-Norge en av landets beste fiskebanker på grunn av kysten langs Trøndelag og møre og Romsdal. På grunn av dette er det et brett utvalg av lokale råvarer i denne delen av Norge. Sjømat som kamskjell og torsk, ulike kornsortersom bygg, poteter, mange forskjellige grønnsaker og bær for å nevne noe. Det er også ganske store produksjon av maieriprodukter. Det har blant annet vært storeksport av klippfisk til Spania og Portugal igjennom flere hundre år. Den Portugisiske nasjonalretten Bacalao ble faktisk for første gang laget møre og Romsdal.

Her er noen oppskrifter hvor vi bruker råvarer som tradisjonelt ble/blir mye brukt eller dyrket i Midt Norge: -Laksesuppe -Kålgrøt Det blir dyrket mye kål og rotvekster i Midt Norge. -Byggrynkrem med rødsaus Bygg var det kornet som ble mest dyrket i Midt Norge. -Flatbrød

Kilder: [] [] [] [] [] [] [] [] [] [|http://www.google.no/imgres?imgurl=http://snakk.klikk.no/cs-share/MatOgDrikkeBilder/images/Klikk/185/Sodd-fra-nordtron-Astrid-ha.jpg&imgrefurl=http://snakk.klikk.no/Oppskrift/] [|Sodd%2Bfra%2BNord-Tr%25C3%25B8ndelag/11853185&usg=__kVvhJP6gGN0ER9iToSrH-IWxGLw=&h=512&w=1024&sz=54&hl=no&start=0&zoom=1&tbnid=qzbEOAMMMC1dLM:&tbnh=87&tbnw=173&ei=_LqmTdnMGdHRsga70cGoBw&prev=/images%3Fq%3Dsodd%26um%3D1%26hl%3Dno%26sa%3DN%26biw%3D1280%26bih%3D705%26tbm%3Disch&um=1&itbs=1&iact=rc&oei=_LqmTdnMGdHRsga70cGoBw&page=1&ndsp=25&ved=1t:429,r:1,s:0&tx=93&ty=46] []