Bèchamel

Bèchamel er en hvit melkesaus som er grunnsausen for flere andre sauser som f. eks Karrisaus og sennepssaus.

Bèchamel - 1l Saus

80g Smør 10g Løk 80g Hvetemel 1l Varm melk Salt

1. Fres smør og løken lett. 2. Ha i melet og fres dette hvitt. 3. Spe med ca. 1/3 av den varme melken og rør ut. Spe på med resten av melken og rør ut. 4. La sausen trekke i ca. 30 min for å få bort melsmaken. 5. Sil sausen og smak til med salt og eventuelt hvitt pepper.