Banansplit+(the+french+laundry)

Banan split (the french laundry)
4 pers 3 bananer 300ml melk 250ml fløte 125ml sukker 5 eggeplommer maldon salt
 * Banan is:**

Dekk bananene med fløte, melk og halvparten av sukkeret i en liten gryte. La dette småkoke i ca 15 minnuter. Bananene skal være møre, men ikke gå i oppløsling. Sil vekk bananene og kok opp melken. Pisk eggedosis av eggeplommer, resten av sukkeret og litt salt imens. Hel 1/3 av melken over eggedosisen og pisk sammen, bland inn resten. Hel tilbake i gryten og varm i ca 1 min. Kjør i ismaskin og oppbevar i fryseren til bruk.

ca. 3 pannekaker
 * Pannekake:**

95ml mel maldon salt 1ss sukker 1 egg 150 ml melk 2ss usaltet smør

Ha mel, litt salt, sukker i en bolle, bland inn melk, egg og smeltet smør.

====Ta pannekaken ut av ut av frysen og kutt i ½ cm skiver, Plasser 3 skiver ut over tallerken. Varm opp sausen og legg den i en ”spruteflaske” og ha kremfløten i en sprøytepose med stjernetipp. Spre litt saus rundt pannekaken, ha en kule is oppå, sprøyt litt krem oppå isen og topp med et kirsebær. ====