Feijoada

= = media type="custom" key="6822047" Den brasilianske feijoada er Brasils nasjonalrett. Brasil er et veldig stort land, så matvanene er forskjellige rundt om, men feijoada lages rundt om i hele landet. Feijoada er en slags bønnestuing med ris og kjøtt. Dette er retten slavene i Brasil fikk servert på 16-hundre tallet. Dette var billig og mettende, bare en gryte med svarte bønner og rester fra kjøtt de hadde. Slavene ble brukt til bomulls-, gummi- og kakao produksjon, samt diamantgraving. Nasjonalretten stammer fra afrikanere, portugisere og indianere.
 * Feijoada**

450 g. svarte bønner 1 grise øre 1 grise labb 450 g. brasiliansk linguica – chorizo 200 g.bacon 400 g storfekjøtt 250 g beef ribs 1 stor løk 4 hvitløksfedd 2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje 1 ss eddik Salt og pepper Hot sauce

Legg bønnene i vann natten før. Neste morning, kok bønnene i 4-5 timer på svak varme. Ha chorizo, øre og labb, og ribber i en stor panne med rikelig med vann før du putter det over i en annen kjele, repeter dette minst tre ganger for å mørne kjøttet og fjerne fett. I en stor panne steker du løk, hvitløk, olje og bacon i 2-3 minutter. Ha oppi storfe kjøttet, stek litt. Smash 5-10 ss svarte bønner og ha i en stor bolle. Dette vil tykne til en tykk saus. Ha i 2 ss olivenolje, 3 hvitløks fedd i eddik, ha dette i en stor panne. La trekke i 10-15 minutter. Ha i alt fra pannen i bønnene og kok på svak varme i 1-2 timer. Server med ris, chili saus og Farofa.

Dette er nok til ca. 5-6 personer .