Kylling+med+sitrongress

=media type="custom" key="5556001"=

=Kylling med sitrongress=

4-6 porsjoner
700 g kyllingfilet, i tynne skiver 2 ss maisolje til steking

__Tørr marinade__ 1 ts malt, sort pepper 5 cm sitrongress, hakket 3 små, røde chili, hakket 2 vårløk i biter 1 ts karripulver "hot madras" 1 ts salt 2 fedd hvitløk 2 ss palmesukker, kan erstates med brunt sukker (demerara )

1 ss fiskesaus 1/2 dl vann

2 ss tørristede peanøtter, hakket 2 ss friske korianderblader, hakket

Varm oljen i en stekepanne/wook. la det bli så varmt at det rykker blått av oljen. Ha i kyllingskivene. og brun dem i tre minutter. Det er best å brune kjøttet i porsjoner, slik at det ikke blir liggende og koke i stekepannen. Legg kjøttet i en bolle. Bland ingrediensene til den tørre marinaden i en food processor. Vend de stekte kyllingskivene i marinaden, og la kjøttet ligge i ca- en time. Legg så kjøttet med marinaden i en panne og varm det opp til kokepunktet. rør så inn fiskesaus og vann. dryss over peanøtter og koriander. Server med en gang, gjerne med ris til.