Sjalottløk

**Sjalottløk**
**Fakta:** Sjalottløken stammer fra midtøsten, og ble brakt til Europa av franske korsfarere. Den anses å være den fineste og mest delikate av alle løkene. Sjalottløk består av flere små avlange løker, også kalt fedd.de henger sammen, og som er rødbrunt eller gult skall. Sjalottløl har en mer aromatisk søt og mild smak enn vanlig løk **Bruksområde:** Sjalottløk har midre syre og er mindre bitter enn kepaløk. den er derfor fin å bruker i retter der vi ønsker en mildere løksmak. sjalottløk brukes rå, kokt, smørdampet eller stekt i retter på samme måte som kepaløl Når bruken av lokale sorter som har gått i arv fra generasjon til generasjon opphører forsvinner også genmaterialet, så også av sjalottløk. På 1980-tallet ble det heldigvis samlet inn lokale landraser av sjalottløk og man har klart å ta vare på ca 20 norske stammer. Disse er bevart ved Planteforsk Landvik i Grimstad, så vi dyrker det selv i norge. **Oppbevaring:** Løken lagres i tørr luft. Kjøleskap er godt egnet, men er ikke nødvendig i vinterhalvåret. Løk må oppbevares for seg selv da den kan sette smak på andre produkter den oppbevares sammen med. Løk har sesong fra august til mai/juni. :)

Kcal- 72,17 kj- 302 protein- 2,5 gr¨ karbohydrater- 16,8 gr fett- 0,1 gr
 * Næringsinnhold**
 * per 100 gr:**