Sjokolade

= = =//Sjokolade//= I denne artikkelen skal vi fortelle hvordan vi lager sjokolade, hva det brukes til og hvor sjokoladen kommer fra. = =

Kakao bønner er frøene fra kakaofrukten. Det er ca 25 - 30 bønner i en frukt. For at bønnene skal bli porøse og får fargen brun. Det er denne prossessen som gir bønnene sin smak og aroma. Etterpå blir de tørket og ristet på ca. 120 Grader C. Ristingen gjør at bønnene får lenger holdbarhet. Prossessen er også viktig for smaken til sjokoladen. Så blir skall og rusk fjernet, så knuses bønnene. De blir presset slik at halvparten av fettet i bønnene blir presset ut, dette fettet er kakao smør. resten av det som er igjen blir knust til kakao pulver.
 * Kakao bønner**

==

Skjokoladen kommer fra kakaobønne som du finner i kakao trærne. Disse trærne har vært her i mange tusen år. Men i Europa har ikke kakaoen og skjokoladen vært så lenge. I 1500 tallet kom den til Europa, men de brukte den bare som flytende drikke, og kun som mørk skjokolade, dette varte heilt fram til 1800. To oppfinnelser gjorde sånt at vi kunne få skjokoladen over til en fast form, og det er den formen vi kjenner til idag: - Det er en metode for å skille ut fettet fra kakao massen. Den ble oppfunnet først. De gjorde det slik ved å presse kakaomassen gjennom en finmasket sil. Da for man to råstoffer: Kakaosmøret og presskaker som blir malt opp til kakaopulver. Det kakao smøren gjør er at den holder skjokoladen i formen den støpes i. Kakaopulveret brukes bare som smaksgiver i forskjellige sammenhenger, som skjokoladekake, kakao drikker, iskrem, osv. - På slutten av 1800-tallet fant de opp en annen metode, og det var at de laget tørrmelk, som en viktig forutsetning for at de skal kunne lage melkeskjokolade. Etterhvert som årene har gått har vi fått flerne varianter av ting av sjokolade. Kakao masse, Kakao smør, sukker, tørrmelk og aromastoffer.
 * Skjokoladens historie**
 * De viktigste råmassene i sjokolade er:**

Idag bruker vi sjokolade til langt mer enn før. Vi spiser enten sjokolade rent, eller me nøtter o.l. Vi bruker også sjokolade i matlaging, som sjokolade boller, i glasurer og desserter. Vi lager sjokolade kake, konfekt og mye mer.media type="youtube" key="lJia0tvTMKY" height="315" width="420"