hvitløk2

= Ovnsbakte hvitløk =

Hvitløk er en av de eldste kulturplanter på jorden, og har vært kjent i hele 5000 år. Den kommer fra Sentral-Asia, men dyrkes over store deler av verden. For de gamle egypterne var hvitløk så viktig at verdens første streik var et faktum da arbeiderne ikke fikk sin dagsrasjon. Hvitløk ble lansert som helt nødvendig for å opprettholde styrke, vitalitet, skjønnhet og idealvekt. Hvitløk er på lik linje med andre løktyper, en av verdens mest anvendte grønnsaker.
 * Opprinnelse:

Tilgjengelig fra sesongen starter i slutten av juni og så langt produksjonen rekker. Fersk hvitløk oppbevares i kjøleskap så lenge den er grønn. Deretter kan den lufttørkes og brukes som vanlig tørket hvitløk utover høsten og vinteren. Det e heile året også.
 * Sesong:

Løken lagres i tørr luft. Kjøleskap er godt egnet, men er ikke nødvendig i vinterhalvåret. Løk må oppbevares for seg selv da den kan sette smak på andre produkter den oppbevares sammen med.
 * Oppbevaring:

Koking, blanchering eller ovnsbaking av hvitløk mildner råvaren. De færreste vil ha vanskeligheter med å spise en hel, bakt hvitløk, med alle de velsignelser dette medfører. kan nesten brukes til all mat.
 * Bruk:

Hvitløk er en kilde til vitamin C, vitamin B6 og kalium. Hvitløk er dessuten en kilde til sterke helsebringe plantestoffer, såkalte fytokjemikalier. De viktigste fytokjemikaliene i hvitløk er en type svovelholdige stoffer vi kaller allylsulfider, samt stoffet quercetin, en sterk antioksidant. Hvitløk har det høyeste innholdet av disse fytokjemikaliene av alle løkene. Den inneholder også antibakterielle stoffer.
 * Næringsinnhold

Hvitløk produseres ikke i Norge.
 * Hvor i Norge produseres det eventuelt mest?

Vi importerer fra Sentral-Asia.
 * Importerer vi eller produserer vi selv?

Oppskrift:

Ovnsbakte hvitløk

Ingredienser: 4 stk hele faste hvitløk Ca 1,5 ss hvitvin 3 ss olivenolje 3 kvister timian grovt salt

Fremgangsmåte:

skjær toppen av slik at innmaten i feddene kommer til syne Dryss grot salt i en ildfast form og sett hvitløkene på saltsenden. Dryss vin og olivenojle ned i hvitløken, salt lett, dryss timian og sett formen i ovnen ved 200 grader i 20-30 minutter, når feddene begynner og poppe opp av skallet er de myke og ferdige.