Potetmel

=Potetmel=

Potetmel blir laget av poteter som knuses til en masse for å deretter skylles i vann. Vannet som blir benyttet til skyllingen blir stående til potetstoffet synker til bunns. Til slutt helles vannet bort og potetstoffet i bunnen blir tørket til potetmel.

Potetmel inneholder hovedsaklig stivelse men også noe protein.



Potetmel brukes i matlaging til å jevne sauser og supper samt til andre matretter som har behov for et bindemiddel.