Lammeskanke

=__**Lammeskanke **__=

__**6 PORSJONER **

4 kg lammeskanker 1 Boks(er) hakkede tomater i boks 4 hvitløkbåter 4 laurbærblader 1 Kvast(er) frisk rosmarin 1 dl hvitvin salt og pepper 2 gulrøtter 4 sjalottløk
 * INGREDIENSER: **__**

__SELLERI-POTETSTAPPE:__ 1/2 kg sellerirot 1 1/2 kg potet 3 ss smør 1/2 dl melk 2 ss olivenolje Smak til med salt og nykvernet pepper

__FRAMGANGSMÅTE:__ Gni lammeskankene godt inn med salt og pepper. Sett lammeskankene i gryte, sammen med løk og gulrot, laurbærblad og hvitløkfedd. Skvett over litt olivenolje.

Sett inn i forvarmet ovn på 200 grader. La stå i en drøy halvtimes tid. I mellomtiden kan du lage stappen nesten ferdig (se under) og dekke bord.

Hell over tomatene og vin, og sett ned varmen til 150 grader. La stå i ovnen i godt og vel fire timer. På slutten av steketiden lager du ferdig og smaker til stappen.

Server enten hele skanker på hver tallerken med stappe og sjy – men da er det enten svært små skanker eller svært storspisende gjester. Alternativt kan de anrettes på serveringsfat og gjestene kan forsyne seg selv.

__FRAMGANGSMÅTE SELLERI-POTETSTAPPE :__ Skrell potet og selleri og skjær i biter. Kok godt i en kasserolle.

Mos til stappe sammen med melk, smør og olivenolje.

Smak til med salt og pepper. **


 * Kilde: **[]