Bechamelsaus

Bechamelsaus

 * Ingredienser:**

4 ss smør 4 ss hvetemel 6 dl varm melk 4 ss kremfløte muskatnøtt 50 gram nyrevet parmesam


 * Fremgangsmåte:**

1. Smelt smøret, rør i melet og kok i 1 minutt. 2. Ta kjelen av varmen og hell i melk og fløte under stadig omrøring med visp. Kok det under svak varme i 2-3 minutter. smak til med salt og revet muskat.



I følge Larousse Gastronomique, er sausen navngitt etter marquis de Bechamel, Louis de Bechameil, Marquis de Nointel (1630-1703). I følge Larousse er sausen en forbedring av en tulsvarende saus veloute. Bechamel innehadde tittelen sjefsstuert i Ludvig XIVs hoff.

Vi bruker Bechamel saus i masse italiensk mat, f eks. Lasagne. Oppbevares i kjøleskap.

Næringsinnhold: Mengde: 738,0 g Energi, kj: 4746 Protein: 44,7 Fett: 85,1 Karbohydrat: 47,4 kostfiber: 3,8