Skalldyrkraft

ingerdienser: 1 kg. skall fra reker, hummer eller sjøkreps (det du hartilgjengeligt eller til overs) 1 liten løk litt olje til å dekke bunden av kjelen 1 ss. tomatpuré

fremgansmåte: Bruk en vid gryte da går det fortere å frese skallene. Start med å ha olje i gryten, tilsett opphakket løk. Tilsett skallene stek dem i 3-4 minutter på sterk varme (men det skal ikkje brenne seg), mens du rører hele tiden!! Tilsett en ss tomatpuré og stek 3 minutter til, rør under denne prossesen og. Hell over kaldt vann, kok opp, skum av.vannet skal dekke skrellet, La det trekke i 30 min. for reker, 35 for sjøkreps og 45 min for hummer. etter det siler du kraften og reduserer den for å få den mer konsentrert og bedre.