Hvete

Hvete er en av de 4 kornslektene som dyrkes i Norge. På verdensbasis er hvete det nest viktigste kornslaget, etter mais men først ris. Hvete ble domestisert i Midtøsten for ca 10-12 000 år siden.

Hveten trenger mer varme enn de andre kornartene. Derfor dyrkes primært i de sørlige og sørøstlige områdene i Norge. Det går ann å dyrkes to forskjellige varianter av hvete. Den første er høst- og den andre er vårvariant av hvete. Høsthvete har kortere veksttid enn vårhvete

Hvete er forskjellig enn de andre kornartene ved at den har et høyt proteininnhold og at proteinet blant annet består av glutenproteiner. Glutenproteinene funker som et nettverk når deigen hever og gjør at deigen ikke faller sammen når den stekes. Hvete er derfor den viktigste ingrediensen i hevet brød og bakerverk.

**Næringsinnhold i hvete, helkorn**

 * Navn || Hvete, helkorn ||
 * Engelsk navn || Wheat, groats ||
 * Andel som er spiselig || 100.00 % ||
 * Vann || 13.00 % ||
 * Kjoule || 1330 ||
 * Kalorier || 315 ||
 * Protein || 13.00 g ||
 * Karbohydrater || 54.40 g ||
 * Fett || 2.40 g ||
 * Mettet fett || 0.30 g ||
 * Enumettet fett || 0.40 g ||
 * Flerumettet fett || 1.10 g ||
 * Transfett || 0.00 g ||
 * Kolesterol || 0.00 mg ||
 * Stivelse || 52.40 g ||
 * Mono og disakkerider || 2.00 g ||
 * Tilsatt sukker || 0.00 g ||
 * Kostfiber || 12.00 g ||
 * Alkohol || 0.00 g ||
 * Retinol || 0.00 µg ||
 * Beta-karoten || 3.00 µg ||
 * Vitamin A || 0.00 RAE ||
 * Vitamin D || 0.00 µg ||
 * Vitamin E || 0.90 alfa-TE ||
 * Vitamin B1, tiamin || 0.52 mg ||
 * Vitamin B2, riboflavin || 0.08 mg ||
 * Niacin || 6.40 mg ||
 * Niacin ekvivalenter || 4.10 NE ||
 * Vitamin B6 || 0.19 mg ||
 * Folat || 40.00 µg ||
 * Vitamin B12 || 0.00 µg ||
 * Vitamin C || 0.00 mg ||
 * Kalsium || 31.00 mg ||
 * Jern || 4.10 mg ||
 * Natrium || 2.00 mg ||
 * Kalium || 414.00 mg ||
 * Magnesium || 116.00 mg ||
 * Sink || 2.70 mg ||
 * Selen || 10.00 µg ||
 * Kopper || 0.35 mg ||
 * Fosfor || 370.00 mg ||