Vietnamesisk+vårrull

Vietnamesisk vårrull

8 dl olje til fritering 2 stk små løk 2 stk stangselleri 2 stk gulrot 4 stk vårløk 6 ss hakket frisk koriander 1 kg kjøtt 2 ss sesamolje 2 ss sitronsaft 2 ss karri 2 ts malt ingefær 2 ts chilipulver 0,5 ts malt muskat

Smak til med salt og pepper. Skild to egg og bruk eggehvitene til å "lime" sammen vårrullene.

Slik gjør du: 1. Finhakk løk, stangselleri, gulrot, vårløk og koriander. Bland dette godt sammen med kjøttet og resten av ingrediensene untatt eggeplommene. La kjøttdeigen trekke smal i ca. 30 min.

2. Dypp rispapiret i varmt vann, legg dem så på et vått kjøkkenhåndkle.

3. Legg to skjeer av fyllet diagonalt på hvert rispapir. Brett begge kantene ovr fyllet og fold over. Sørg for at blandingen ikke kommer ut. Lim skjøtene med lettpisket eggehvite.

4. Varm oljen i en wok eller kjele til oljen holder en temperatur på ca. 180 grader. Legg en og en vårrull forsiktig i oljen. Stek rullene i ca. 4 min til de er gylne. Ta rullene med en hullsleiv og la det rende av på et papirhåndkle. Siden dette er Vietnamesiske vårruller kan du også velge og ikke fritere dem. Hvis du velger å ikke fritere dem skal du gjøre alle punktene i oppskriften untatt punkt 4.

media type="youtube" key="JTOgdljDwa0?fs=1" height="385" width="480"