Kaffe+Granite

=Kaffe Granité =



Oppskrift:
 * 2 1/2 dl vann
 * 200 g sukker
 * 7 1/2 dl kaffe (avkjølet/kald)

Fremgangsmåte: >  Granité blir laget av saften fra syrlige frukter som appelsin, sitron, rips o.l.
 * Kok opp vann og sukker til sukkerlake
 * Bland sammen med kald kaffe og hell oppi en form
 * Sett i fryseren i noen timer, hakk opp isen innimellom
 * Konsistensen skal være lignende slush eller shave is

> > > ==Dette er en iskald hvilerett, det vil si at den brukes for å friske opp munnen under et måltid med mange retter. ==
 * 1) Saften skal blandes med sukkerlake til den har passe fruktsmak.
 * 1) Sett blandingen i fryseren i noen timer, hakk i isen mens den stivner. Konsistensen skal være lignende slush/shave is.

 Ved servering: La granitéen stå et par minutter før du legger den opp i høye glass med en skje. Pynt med litt sitronmelisse eller mynte. Serveres straks.

Tips: All slags jus eller puré av bær kan brukes! Vær oppmerksom på at sukkerinnholdet kan variere veldig, så prøv deg fram til du finner riktig styrke.

Gode granité-smaker: Grapefrukt, blodappelsin, eple, jordbær, ananas, melon.

Mange heller en skvett vodka, gin eller musserende vin over granitéen ved servering.

Beskrivelse:
= Kaffe smaker litt bittert, men har en unik lukt og påvirkning. Kaffe kommer fra kaffeplanten, = både skall og fruktkjøtt fjernes, og bare kjernen (steinen), det vi kaller bønnene, blir tørket, brent og malt. Kaffe ble før brukt til medisin, men det er koffeinen, som er det stoffet som gjør at man føler seg opplagt og våken etter at man har drukket det om morgningen, som er den største og mest internasjonale grunnen til at folk drikker kaffe daglig. Passer godt til sjokolade og desserter som kaker, og "balanserer" måltidet. Kaker smaker som oftest søtt, og med noe litt mer bittert til å drikke, så blir måltidet annerledes.

Opprinnelse: Det eldste sporet vi finner etter kaffe er en 1500 år gammel historie fra Etiopia om gjeteren Kaldi. Kaldi oppdaget at geitene oppførte seg merkelig etter at de spiste en plante med røde bær. Geitene fikk ikke sove om kvelden. Han fortalte det til en munk, som straks fattet interesse for fenomenet og helte varmt vann over bærene. Munkene hadde tidligere hatt problemer med å holde seg våkne under bønnestunden, men det viste seg at kaffen hjalp dem med å være våkne.

Sesong: Kaffe har egentlig sesong hele året, siden kaffen blir for det meste dyrket i Brasil eller Colombia (ca 40% på verdensbasis)

Import: Vi importerer kaffe fra utlandet fordi vi har ikke klimaet som trengs for å produsere det selv. Vi importerer kaffe fra bland annet India og Amerika.

Bruk: I Norge bruker vi kaffe som en varm drikk, men kaffe kan brukes i mange forskjellige måter. For eksempel Granité. Du kan også lage kald kaffe, det kalles iskaffe (eller isfrappé). Det er veldig populært å bruke kaffe med sjokolade, som i drikkenes form kalles mocca.

Oppbevaring: Du trakter som regel kaffen rett før bruk fordi den er best ny-traktet, så du oppbevarer kaffe enten som bønner eller som malt kaffe i en boks/pose. Om du trakter for mye kaffe, kan du oppbevare kaffen i en termos eller kanne.

Næringsinnhold: Kaffe består kun av kaffebønner, ingenting fett eller proteiner o.l. Kun smaktilsetninger og koffein.

Kilder
[] [] Den store blå boken

- Caroline Ørland 01.06.11