Sørlandet

Her kan du se en liten snutt om Sørlandet.
media type="youtube" key="PZxkFmCfBW4" width="376" height="311"

=
Matkulturen langs kysten var på havets delikatesser og makrellen, gjerne med utenlandsk inspirasjon i form av en eksotisk krydring, var innlandets matkultur bygget opp rundt kjøtt og grøt. Skogen var et velfylt spiskammer, elg og bever går igjen på menyen. Felte man et dyr på over 200 kilo, hadde man mat for en stund fremover, og da gikk det ikke utover melkekyra. Ellers sto det mye storfe og kalv på menyen. Grøt var viktig i det daglige kostholdet utover på bygdene. Sørlendingene foretrakk helgrynsgrøt laget av bygg. Telemarkingene derimot spiste rømmegrøt. Sørlandet er faktisk den eneste regionen i Norge som ikke har rømmegrøt-tradisjoner. =====

=
Tørking er sannsynligvis en av verdens eldste måter å konservere på. Det antas at tørking av blitt brukt som en konserveringsmetode i cirka 40 000 år. Det er ikke alle områder på jorden der det er mulig å bruke tørking. For at tørking skal være så effektivt som mulig bør klimaet være tørt, og det skal helst være mye vind. =====  Tørking foregår ved at noe av fuktigheten blir fjernet fra maten. Faktorer som har stor betydning for at tørkingen skal bli vellykket er blant annet hvor mye fuktighet det er i luften og hvor varmt eller kaldt det er. Fordi det meste av Sørlandet er enten Fjell eller kyst områder, er det enkelt og finne steder hvor det blåser mye og tørke maten på denne måten

= Natur og geografi: = Sørlandet er delt opp i to fylker, Aust og Vest Agder, og grenser til Fylkene Rogaland, og Telemark, og grenser begge til Kysten Skagerrak. Aust Agder: Aust-Agder grenser i øst til Telemark fylke og i vest og nordvest til fylkene Vest-Agder og Rogaland. Naturen er svært variert fra kystens skjærgård i sør, til jord- og skogbruksområder i midtfylket og høyfjell i Setesdal i nord, dermed kommer over 10 % av Norges Grønnsaker fra Aust Agder. Havnene langs kysten er lune og godt beskyttet mot vær og vind, og dette har ført til rike skipsfartstradisjoner i kystkommunene. Vest Agder: Grenser til Rogaland, og Aust Agder, Består hovedsakelig av Grunnfjell, med Bergartene Granitt, Gneis og Marmor Langs Vest-Agders kyst går en utløper av Golfstrømmen før den avbøyes ved å blande seg med strømmer fra øst for å gå sydover mot Danmark. Dette gir en havtemperatur som er en medvirkende årsak til at fylket har landets varmeste og mest solrike klima. Fra naturens side er Vest-Agder et svært sammensatt fylke, der en serie nord-sør-gående elvedalfører har satt rammene for ressursgrunnlag og bosetning. Områder egnet for jordbruk finnes først og fremst på kysten og i dalførene, mens heiområdene som utgjør det meste av fylkets areal, er skrinne. Halvøya Lista sørvest i fylket er et av landets beste jordbruksområder, og her er jordbruket fremdeles en hovednæring.