Appelsinsufflé


 * Appelsinsufflé**

40 gram smør 40 gram hvetemel 2 dl helmelk ½ dl appelsinjuice 3 eggeplommer 3 eggehviter 60 gram sukker


 * 1) Lag en lys jevning av smør og mel
 * 2) Tilsett melken og kok opp. Rør godt med visp hele tiden. Avkjøl blandingen litt, så ikke eggeplommene koagulerer (stivner) når de tas i
 * 3) Tilsett eggeplommer, rør godt
 * 4) ﻿ [[image:IMG_1311.JPG width="400" height="263"]]
 * 5) Stivpisk eggehviten og sukker
 * 6) Bland 1/3 av eggehviten i den lunkne massen, bruk visp og rør godt. Massen blir nå mykere. Vend så forsiktig i resten av eggehviten
 * 7) Ha i appelsinjuicen og bland godt
 * 8) Hell massen i godt smurte former. Formene skal være ¾ fulle
 * 9) Sett formene på nederste rille i stekeovnen. Stek ved 170 grader i ca. 40 minutter
 * 10) Dryss melis over suffleen ved hjelp av en sikt rett før servering.

**Husk at suffléen faller sammen etter steking, og må serverest snarest etter at du har tatt den ut av** **ovnen.**

(her var vi for sene med å ta bilder, og suffléen har sunket sammen litt.)