Potetpurésuppe

-75g løk  -75g purre -75gulrot -75g sellerirot -800-900g poteter -30g margarin -Ca. 2 l varm hønsekraft -Salt -1 ½ dl kremfløte -½-1 dl creme fraiche -3-4ms finhakket gressløk
 * Potetpuresuppe – 10 porsjoner, ca. 3 l ** 

1. Skyll og rens grønnsakene og potetene 2. Legg potetene i kaldt vann så de ikke blir brune 3. Del grønnsakene i små biter og fres de i margarin. Del potetene i terninger på 2*2 cm 4. Slå varm kraft over grønnsaker og poteter og la det koke i ca. 30 minutter. 5. Finmos med en stavmikser, og gi suppa et raskt oppkok. Det er viktig å ikke sette til salt før potetene er finmoste, ellers bli alt seigt. 6. Smak til med salt. 7. Tilsett kremfløte og creme fraiche. Creme fraiche skiller seg ikke når den koker slik lettrømme gjør. 8. Tilsett den finhakka gressløken i suppa.