Nuoc+mam

=Nuoc mam= === **Vietnameserne bruker ingenting salt. I stedet for salt bruker de nuoc mam. Nuoc mam er en fiskesaus som gir en kraftig smak. Smaken av nuoc mam er grunnsmaken i de fleste vietnamesiske retter. Sausen brukes i marinader eller rørstekte retter. Sausen er laget av tørket ansjos. Kvalitetsforskjellen kan være stor fra saus til saus.** ===