marinering,+ovnsbakt

marinering - ovnsbakt
Grunnen til at vi marinerer er forskjellig. Vi marinerer fordi kjøttet blir mørere fra syren. Samtidig som det gir mer smak fra krydder og urter i marinaden. Marinaden vil gi mer fett til magert kjøtt. Sånn som fisk. Det betyr at de vil tåle varmebahandling bedre.

1 dl olje 1 dl sitronsaft 1 stk sjalottløk 2 ss chilli 1 ss gressløk 1 ss dill 1 ss timian salt og pepper

fisk

1. Press og sil sitronsaft. Mål opp olje. 2. Finkytt sjalottløk. Fjern frø fra chilli og finkytt. 3. Kytt urter. 4. Bland alt sammen. Smak til med salt og pepper. 5. legg fiskestykkene oppi marinaden med skinnet opp. La den stå slik ca. 1/2 til 1 time.