Koriander

=Koriander= Koriander er en urte der du kan bruke både blaene og frøene. Bladene er friske mens frøene er tørket. Smaken og lukten på disse de er helt forskjellige at det ikke går ann å bruke disse om hverandre. Noen sier på grunn at dette at koriander er to forskjellige kryddersorter. I Europa spiller frøene den største rollen, det vil si at når man snakker om koriander tenker de fleste på frøene. I det asiatiske kjøkkene bruker koianderbladene fremfor alt. Koriander er et av krydderne som er i krydderblandingen garam masala. Koriander er også kjent under en rekke andre betegnelser: Arabisk persille, kinesisk persille, havekoriander, krydderkoriander, indisk persille og mange flere. Det spanske navnet er cilantro, som man ofte hører på engelsk, og av og til på norsk.