Tzatziki

**Tzatziki**
Ingredienser:

5dl yoghurt naturell 300g slangeagurk(agurk) 1/2ss raps- eller oliven olje 1ts presset sitronsaft 1ss hakket persille 1-2 fedd hviløk 1ts salt

Fremgangsmåte:

1: Reduser vann innholdet i yoghurten ved å helle den i et kaffefilter og la vesken renne ut i løpet av to timer. 2: Skyll og riv agurken, strø salt og legg agurken i en trådsil og rør om 3: La stå og trekke i ca. 15 minutter 4: Klem ut den saften som ha dannet seg. 5: Smak yoghurten til med presset hvitløk, olje og sitronsaft. 6: Tilsett agurk og persillen 7: La tzatzikien stå noen timer før servering. Retten kan serveres som en liten forrett med ristet bagett eller som dipsaus til chips av ulike slag.