Kjøttfag

= Wagyū =

Sånn så detter er det de lager kjøttet: media type="youtube" key="VSU5Iu9Z9qI" width="425" height="350"

Her er Resultatet: media type="youtube" key="tXNAa9EBp3k" width="425" height="350"

Wagyu er en kveg rase som opprinnelig kommer fra Kobe i Japan. Ordet Kobebiff skyldes den sammenhengen. Wagyū er antageligvis det dyreste storfekjøttet man kan få tak i ettersom det har så spesielle kvaliteter og rasen er så enormt sjelden. Siden 1200-tallet er den ikke blitt blandet med andre raser. Dette var på grunn av Japans fjellterreng, slik at buskapen ble isolert en rekke steder, Nå finnes det wagyu kveg mange steder i verden, men prisen holder seg høy ettersom kjøttet er så mørt og at fettet inneholder mange umettede fetter som er vel innblandet i resten av kjøttet. Kjøttet egner seg godt for personer med en kalorifattig diett.

En rekke morsomme, men usanne rykter går om waguyuoppdrett: At kveget får lytte til klassisk musikk, får bare drikke maltøl, og blir massert hver dag. Derimot blir de svært godt behandlet; de slaktes ikke før de er minst 2-3 år gamle, og da er man nøye med at de ikke blir stresset for å unngå utsondring av stresshormoner. Visse dietter av for eksempel malt forekommer faktisk.

Hereford:
Hereford stammer fra grevskapet [|Herefordshire] i [|England]. Dette området var tidlig kjent for gode kjøttdyr. På 1700-tallet alsarbedidet intensivert, og den første stamboka ble opprettet i 1846. Stamboka er lukket, det vil si at for å kunne definesre som en Hereford må begge foreldrene befinne seg i stamboka.

I Norge ble de første hereford-kyr importert rundt 1950. I dag formidles sæd fra Hereford-okser gjennom GENO. Det insemineres årlig cirka 1 000 dyr med sæd fra Hereford [1]. Hereford er en av de mest utbredte kjøttferasene i verden. Oppdrettere av Hereford i Norge er organisert i Norsk Herefordforening.


 * Aberdeen Angu:**

Aberdeen Angus er en kjøttferase, utviklet i Skottland, i området rundt Aberdeen. Det er ført stambok over rasen siden 1856. Rasen er svart og kollet. Det finnes også røde dyr.


 * Charolais**

Charolais er et kjøttfe opprinnelig fra Frankrike.


 * Historie og utbredelse**

Rasen har sitt utspring i Charolais-Brionnais-området midt i Frankrike. Rasen stammer fra så lang tilbake som 878 år. den egentlig utviklet som et trekk dyr, noe som resutletere i at rasen er stor av vekts med mye muskler, spesielt i rygg å lår.

Norsk rødt fe
Norsk rødt fe forkortes gjerne til NRF. De gamle stedegne norske storferasene er i stor grad blitt borte i norske besetninger til fordel for NRF-dyr. Dette er en blandingsrase som er avlet frem blant annet på grunnlag av rødt trønderfe og rødt kollet østlandsfe i kombinasjon med ulike importerte raser. Utviklingen av NRF-rasen har vært styrt av landbrukssamvirket siden starten i 1935. NRF har primært blitt avlet frem med tanke på høy melkeproduksjon.