asparges+kokt


 * Kokt Asparges**



Asparges høstes tidlig på sommeren og om våren. Den dyrkes i mange land men den er tilgjengelig bare fra mars til juni. Den grønne asparges vokser i sollys. I Norge produseres bare grønn asparges. Asparges er kalorifattig og inneholder vitamin A, B og C. Aspargesskuddene vokser ikke fram før jordtemperaturen stiger til over ca. 9 ºC og en bør høste minst annen hver dag i sesongen. Frisk asparges taper seg fort og har derfor kort holdbarhet, men kan holde god kvalitet i en ukes tid. Den kan lagres ved 1-2 ºC ved høy luftfuktighet (95-100 %) Asparges (Asparagus officinalis) hører til liljefamilien og er dermed i slekt med løk og purre. Den stammer fra strendene og steppene rundt østre deler av Middelhavet og ble spist av egyptiske faraoer. Asparges har vært dyrket i om lag 2000 år i andre land. Grekerne brukte asparges som medisinplante og romerne som delikatesse. Den dyrkede aspargesen overlevde i klosterhagene som medisinplante mot nyrer- og leverplager. Først på siste halvdel av1800-tallet med konservesindustri og forbedret transport fikk aspargesproduksjonen større omfang.

Planten er flerårig med en rotstokk eller krone som basis for det dyptvoksende rotsystemet og skuddknoppene. Det er egne hann- og hunnplanter og det er hannplantene som dyrkes for høsting. Hannplantene har kraftigere skudd, gir større avling og lever lengre enn hunnplantene.

Oppskrift Aspargesen vann salt smør pepper

fremgangsmåten Kok opp vann og kok aspargesen i 20 minutter eller litt lengre hvis de er ikke nok myke, kok i salt vann og pass at de ikke overkokes. Ta aspargesen ut av vann og legg den på tallerken. Ha smør på, den skla smeltes på aspargesen. Tilsett salt og pepper.

Kilde http://www.matoppskrift.no/sider/asparges_start.asp