Carambola

=Carambola/stjernefrukt=

Beskrivelse
Carambola, eller stjernefrukt som den kalles vokser i tropiske strøk. Indonesia er landet som carambolaen orginalt kom fra. Det finnes noen forskjellige typer stjernefrukt, men forskjellen på disse er ikke større enn litt smaksforskjell og at fargen kan variere mellom gul og grønn. Fruktkjøttet til Carambolaen er veldig saftig og smaker lett syrlig av det, mens duften likner på jasmi. Carambolaen bør være 15-20 cm avlang frukt med tversnitt som ligner en stjerne. Fargen kan variere mellom gul og grønn. En moden carambola skal ha et brunt skjær i tuppen av kantene.

Bruksområder
En Carambola kan spise naturell så lenge den er moden. Sammen med andre råvarer passer carambolaen bra til salater, pynt til fisk og drinker. Hjemmelaget syltetøy av Carambola smaker også utrolig bra (da sammen med andre eksotiske frukter som ananas) Carambola kan fryses og brukes som isbiter i drinker og i kalde supper.

Egenskaper
Carambola er en god kilde til en del vitaminer, men er veldig rik på a og c vitaminer. Det finnes også mange mineraler i carambolaen, men det er sjelden at det inntas store nok mengder med stjernefrukt i det norske kostholdet.

Lagring
Holdbarheten til carambola er veldig god, den kan lagres i mange uker kjølig (8-10°c)