Eplebeignet

Beignet er en dessert der fruktbiter blir dekket i frityr-røre og deretter stekt i frityr. Du får et sprøtt skall rundt den varme fruktbiten. Vaniljesaus passer veldig bra til de fleste beigneter. Eple, pære og ananas passer bra til beignet.

Frityrrøre 250g hvetemel 5g salt 1 egg 1,5 dl øl 2 dl lunkent vann 0,5 dl olje 15g sukker 2 eggehviter

1. bland alle ingrediensene untatt eggehvitene sammen. 2. avkjøl i kjøleskap i 1 time 3. rett før bruk så vendes den stivpiskede eggehviten inn i røren. 4. vend fruktbiten i røren. 5. friter fruktbiten ved ca. 160°c til den er gyldenbrun 6. tørk med fettabsorberendes papir noen sekunder mens den avkjøles litt.

Frukten kan marineres i likør 1 time før den skal friteres, men da må du huske å tørke frukten godt slik frityrrøren fester seg til frukten.