Sorbet

=**Sorbet**=

Sorbet er en frossen dessertrett som består av eggehviter, [|sukkerlake] og smak (frukt/bær puré, juice, vin eller likør).

Den vanligste måten å lage sorbet på er å koke opp sukkerlake og deretter blande med eggehviter om ønsket deretter tilsette foretrukket smak.

Søt sorbet serveres som oftest som dessert men da det også kan produseres syrlig og frisk sorbet er den velegnet til bruk som mellomrett siden den på en måte renser ganen.

Grunnoppskrift kan finnes [|her].

Det sies at Marco Polo tok med seg en oppskrift på sorbet hjem fra kina i det 13 århundre mens andre kilder hevder at Keiser Nero´s soldater fant opp sorbet da de tok med snø ned fra fjellet og blandet med honning eller vin.