Kålstuing


 * __Hodekål__**

__Beskrivelse__ Hodekål er en av våre viktigste grønnsaker og dyrkes over hele landet. Kål har opprettet stengel med blader som overlapper hverandre i et hode. Det er en hardfør grønnsak som tåler vårt klima og egner seg godt til langtidslagring. Veier vanligvis 1-2 kilo. Konsistensen er sprø og saftig. Det finnes flere varianet, sommerkål, spisskål og og hvitkål. Kålen skal ha en frisk farge med tette blader. Oppbevares kjølig ved 2-4 grader.

__Opprinnelse__ Hodekål har opprinnelse i middelhavsområdet, og har vært kjent i 5000 år. Man begynte å dyrke kål i Norge på 1600- tallet.

__Sesong__ Man får tak i kål året rundt, men det er høsten kålen i Norge har sesong, for det er da bøndene tar opp kålet fra jordene.

__Bruk__ Hodekål kan brukes rå, i salater eller råkost. Den kan kokes, smørdampes, stekes, wokes, syltes, brukes til surkål, stuing eller supper. Kålstuing og kjøttkaker og fårikål er norske tradisjonsretter der kål er en viktig råvare.

__Næringsinnhold__ 100 gram kål gir: - 32 kcal - 1,4 gram protein - 5,2 gram karbohydrater - 0,1 gram fett - 2,6 gram kostfiber

__Kålstuing__ //Ingredienser// 3 dl bechamel 750 gram kål 1 dl mel Salt Revet muskat

Kutt kålet i terninger, kok i ca 3 min til det er mykt. Kok opp bechamel og mel og tilsett deretter kålen. Smak til.