Jern

** Jern; **
Jernmangel kan føre til Anemi.**
 * Jern (Fe) er et mineral som eg viktig for flere funkjsoner i kroppen.

//Jern finnes i to former, hemjern og ikke-hemjern, og skiller seg fra hverandre i måten jernet er bundet på.//
 * Du finner Jern i;**

Ca 15-35 % av dette jernet tas opp.
 * Hemjern** finnes bare i mat fra dyreriket, bundet til et protein.
 * Lever, Innmat og kjøtt.

Mellom 2 og 20 % av dette jernet tas opp.
 * Ikke-hemjern** finnes som fritt jern i både vegetabilske og animalske matvarer.
 * Grove kornprodukt, grovt brød, poteter og grønne grønnsaker.
 * Enkelte typer grøt og andre matvarer som prim/brunost.


 * Hvordan fungerer Jern i kroppen?**


 * Vi har 4-6 gram jern i kroppen og ca 2/3 av dette jernet er bundet til hemoglobinet i de røde blodlegemene.
 * Jernets oppgave i hemoglobinet er å ta opp oksygen i lungene og frakte dette med blodet til alle celler og vev i kroppen.
 * Hvis man har jernmangel vil de røde blodlegemene transportere mindre oksygen
 * Jern deltar også i omdannelsen av karbohydrat, fett og proteiner til energi som kroppen kan bruke.

//Les mye mer om Jern [|her]//