P1280307.JPGAlu dum (fritert potet i saus)


Ingredienser:

1/2 kg små poteter
1-2 løk (finhakket)
1 fedd hvitløk
1 ts ingefær
1- 1 1/2 dl kuttet tomat
1 ts rød chili pulver
1 ts koriander
1 ts bukkhornkløver pulver
1 ts gurkemeie
1 ts garam masala
3 ts cashewnøtter
1 - 1 1/2 dl yoghurt
olje til steking
salt

Fremgangsmåte:


1. Kok potetene til de er halvt kokte og avkjøl.
2. Skrell og prikk med gaffel. Stek dem til de er gyldenbrue.
3. Sett på panne/gryte med 2 ts olje. Varm opp. Tilsett grukemeie og la den få en mørkere farge. Tilsett finhakket løk og stek dem gyllenbrune.
4. Cashewnøtter og yoghurt. Tilsett ingefær, hvitløk, rød chili, garam masala, koriander, bukkehornkløver og rør.
5. Tilsett tomat og kok på medium varme i noen minutter. Smak til med salt.
6. Tilsett 3,5 dl vann. Kok opp.
7. Tilsett fritert potet. Kok i ca 10 min på svak varme.