Aioli (Fransk Type)


Ingredienser:
1 kald kokt potet uten skall
2 eggeplommer
1/4 l god og mild olivenolje
3 fedd hvitløk
1/2 ss fransk sennep
saften av 1 sitron
5 dråper tabasco
safran
salt
pepper

Fremgangsmåte:

Kjør poteten sammen med hvitløk, sennep, sitronsaft og safran i foodprocessoren eller mikseren. Tilsett eggeplommene og litt vann. Kjør til det blir en glatt masse og spe med oljen dråpevis til eg tykk majones. Smak til med salt, pepper og evt. mer sitron